Similah (Ψητό τσίμπημα)

Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή μας. Αρχικά πλένουμε το σέσκουλο και το χοντροκόβουμε σαν σπανάκι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες σαν ροδέλες μήλου και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Από την άλλη, σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο τσουρέκι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί του και να το απορροφήσει. Θρυμματίζουμε τις μαγειρεμένες πατάτες μας, βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα μας και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο μας, το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον δικέφαλο μας σε αυτό και το γυρίζουμε κατά ένα γύρο. Προσθέτουμε τον πουρέ, αλατοπιπερώνουμε και τους ψήνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Δεν σβήνουμε την εστία για να συνέλθουν οι πατάτες και το σέσκουλο. Πυκνώνει με το ανακάτεμα. Κλείνουμε τον πάτο της σιμιλά μας και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι στο πλάι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂

Συνταγή Similah (Ψητό Chard) με φωτογραφία