Τρίξιμο μελιτζάνας

1. Καθαρίζουμε τις πλυμένες μελιτζάνες με βαρίδι και τις κόβουμε σε κύκλους.
2. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να σταθούν σε αλατισμένο νερό για να βγει η πίκρα. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.
3. Τηγανίζουμε τις ξερές μελιτζάνες στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε.
4. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος, στρώνουμε τις μελιτζάνες.
5. Προσθέτουμε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι.
6. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 15 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.
   ????????????

Συνταγή ψητού μελιτζάνας με φωτογραφία