Το διάσημο γεύμα φωλιάς της Γκαζιαντέπ

Προσθέτουμε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αλάτι και πιπέρι στο ρυζάλευρο και ζυμώνουμε καλά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ και βουτάμε τα χέρια μας σε αυτό και το τυλίγουμε σε μικρά κομμάτια ρεβιθιού. Ας το κάνουμε αυτό για όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το κρέας σε κύβους στα ρεβίθια που έχουμε μουλιάσει όλη τη νύχτα και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας. Από την άλλη, προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό στο στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τις φωλιές στα ψημένα ρεβίθια και το κρέας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. (Ας προσθέσουμε μια κουτάλα νερό στο γιαούρτι για να μην κοπεί). Λιώνουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι, προσθέτουμε τον δυόσμο και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.

Συνταγή για το διάσημο γεύμα φωλιάς του Gaziantep με φωτογραφία