Συνταγή νόστιμων μπάμιες με ζωμό

Αρχικά τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα επίπεδο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. (Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά ή σε κύβους, σε αυτό το στάδιο πρέπει να προσθέσετε κιμά/μοσχαρίσιο κιμά και να το τηγανίσετε μέχρι να αλλάξει χρώμα.) Επειδή δεν χρησιμοποιώ κιμά/κρέας σε κύβους, αμέσως πρόσθεσα το ντομάτα αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια, ρύθμισε το αλάτι και ανακάτεψε, έκλεισε το καπάκι και χαμήλωσε τη φωτιά. (Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουν κιμά/κύβους, θα προσθέσουν τη ντομάτα αφού ψήσουν τον κιμά ή τον κύβους.) Όταν οι ντομάτες βγάλουν τους χυμούς τους και αποκτήσουν μια τριμμένη σύσταση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τοποθετούμε την κατεψυγμένη ζωμό στη μέση της κατσαρόλας. Όταν λιώσει ο ζωμός, δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσετε επιπλέον νερό στο πιάτο, αλλά όσοι θα μαγειρέψουν με κιμά/κύβους πρέπει να προσθέσουν 2 ποτήρια ζεστό νερό καθώς δεν χρησιμοποιούν ζωμό σε αυτή τη φάση. Ταυτόχρονα προσθέτουμε χυμό λεμονιού και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να πάρει βράση.
Αφού βράσει το νερό, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τις μπάμιες! Αφού προσθέσουμε τις μπάμιες, οι μπάμιες μοιράζονται στην κατσαρόλα με απαλές κινήσεις μπρος-πίσω. (Γι αυτό χρησιμοποιούμε ένα επίπεδο τηγάνι! Επειδή οι μπάμιες είναι πολύ ευαίσθητο λαχανικό, δεν πρέπει να ανακατεύονται πολύ κατά το μαγείρεμα. Όταν χρησιμοποιούμε φαρδύ τηγάνι, θα μπορούμε να το ανακατεύουμε σιγά σιγά χωρίς να το αναποδογυρίσουμε.) Για 30 λεπτά με το καπάκι του τηγανιού ελαφρώς μισάνοιχτο και τη φωτιά στο χαμηλό. Το αφήνουμε να ψηθεί. Οι μπάμιες είναι λαχανικό που ψήνεται γρήγορα και δεν απορροφά πολύ νερό. Ωστόσο, θα πρέπει να ελέγχετε το νερό περιστασιακά και να προσθέτετε ζεστό νερό όπως θέλετε. Η ιδανική ποσότητα για ένα πιάτο με μπάμιες με πυκνή σύσταση είναι η ποσότητα νερού στο επίπεδο της μπάμιας. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν μαλακώσουν οι μπάμιες. Καλή όρεξη!

Προτείνω σκέτο ρύζι πιλάφι μαζί του 🙂 (Μπορείτε να το βρείτε στις συνταγές μου) Το ρύζι με χυλοπίτες μου φαίνεται σαν να ταιριάζει σε πιάτα με κρέας και δίπλα σε ψησταριές, όχι σε πιάτα λαχανικών. Φυσικά, την εκτίμησή σας. Με εκτίμηση, καλή όρεξη και πάλι!

Σημείωση: Αν πρόκειται να μαγειρέψετε το πιάτο χρησιμοποιώντας κρέας σε κύβους, θα είναι ωφέλιμο να βράσετε το κρέας από πριν.

Συνταγή νόστιμων μπάμιες με ζωμό