στιφάδο κρέας

Ρίχνουμε το κρέας μας στη ζεσταμένη κατσαρόλα και το ψήνουμε για 45 λεπτά πρώτα με το δικό του ζουμί και μετά με ζεστό νερό.

Παίρνουμε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέστε τα φρέσκα φασόλια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να χάσουν τη ζωντάνια τους κλείνοντας το καπάκι. (Τα φασόλια μαγειρεύονται πιο εύκολα και μαλακώνουν όταν προ-σοτάρονται με αυτόν τον τρόπο.)

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας που έχουμε χωρίσει και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια που κόψαμε σε κύβους.

Προσθέτουμε από πάνω τον πελτέ ντομάτας μας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το σκόρδο (ολόκληρο) και τα μπαχαρικά, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν τους χυμούς τους.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 1 ώρα ακόμη.

Καλή όρεξη.

Συνταγή τύπου κρέατος με φωτογραφία