Πράσο με ελαιόλαδο σε χύτρα ταχύτητας

1. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται σε χύτρα ταχύτητας με ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και περιμένετε να ψηθεί.
4. Τοποθετούνται τα πράσα που κόβονται οριζόντια, αλάτι και ζάχαρη.
5. Φροντίζουμε να καβουρδιστούν τα πράσα μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι.
7. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα πράσα.
8. Το καπάκι της χύτρας ταχύτητας είναι κλειστό. Αφού αρχίσει να βγάζει αέρα, ψήνεται για 8-10 λεπτά. (Η χύτρα ταχύτητας μου ψήνεται πολύ γρήγορα. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει στη χύτρα ταχύτητας σας. Αν ψήνεται αργά, μπορείτε να τη μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά).
9. Το πράσο ελαιόλαδο μας το μεταφέρουμε στην πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Σερβίρουμε γαρνίροντας με μαϊντανό και λεμόνι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ…