Περιβόλι μελιτζάνας με κιμά

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τον κήπο και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Το στεγνώνουμε και το τακτοποιούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Λάδωσα πάνω και κάτω.
3. Το τηγανίζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε.
5. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα προσθέτοντας τα κρεμμύδια και το λάδι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
6. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα του κιμά πάνω από τις τηγανητές μελιτζάνες.
7. Θα κόψω τις ντομάτες σε κύβους.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα και τη μαγειρεύουμε για 1 ώρα στους 150 βαθμούς προθερμασμένο. (Μπορείτε να το ψήσετε για 30 ώρες στους 180 βαθμούς σκεπάζοντας λαδόκολλα αν θέλετε).

Συνταγή μελιτζάνας Bostan με κιμά