Πατάτες, καρότα, πράσα με ρύζι

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για δύο λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε για άλλα δύο λεπτά. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, το πράσο, τις πιπεριές, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε μία φορά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε να αλλάξει το χρώμα στα πράσα για πέντε λεπτά, πασπαλίζουμε αλάτι, ζάχαρη, μυρωδικά, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το νερό, πασπαλίζουμε το πλυμένο ρύζι Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, μέχρι τις πατάτες και τα καρότα μαλακώνω.

Συνταγή πιάτου με πατάτες, καρότο, ρύζι και πράσο με φωτογραφία