Ξινή κολοκύθα (Περιοχή Αδάνων)

1. Αρχικά, ας μουσκέψουμε τις πράσινες φακές μας. δεν βράζω. Αν βραχεί το πρωί, δεν χρειάζεται να βράσετε ένα λεπτό όσπριο έτσι κι αλλιώς. και δεν χάνει τη ζωντάνια του. (Αν έχει βράσει από πριν, χαλάει η δομή του)
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε κυβάκια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το βούτυρο και το λάδι μας μέχρι να γίνει διάφανο. (μέτρια ζέστη)
3. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας. Αφήστε το να τηγανιστεί μέχρι να μυρίσει.
4. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα κολοκυθάκια μας. Ας ψήσουμε ένα ή δύο είδη.
5. Στραγγίζουμε τις φακές μας που φουσκώνουν με το μούλιασμα. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα.
6. Προσθέτουμε τα προβρασμένα ρεβίθια που βγάλαμε από την κατάψυξη.
7. Οι ντομάτες είχαν χοντρό δέρμα. Αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τους κύβους και προσθέτουμε. (Ας μην τρίβουμε.)
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού. (ανάλογα με το γούστο)
9. Ας προσθέσουμε το νερό. Ας ανοίξουμε τη σόμπα. Ας το χαμηλώσουμε όταν βράσει.
10. Ας θρυμματίσουμε το σκόρδο κοντά στο βράσιμο των κολοκυθιών. Ας το ανακατέψουμε.
11. Ας σβήσουμε τη φωτιά όταν ψηθεί το φαγητό μας. Το πασπάλισα ξερό δυόσμο.
12. Σερβίρουμε ζεστό. Είναι ένα γεύμα που δεν χρειάζεται τίποτα άλλο και περιέχει πολύ υγιεινά θρεπτικά λαχανικά και όσπρια.

Καλή όρεξη. ????

Ξινή κολοκύθα (περιοχή Αδάνων) Συνταγή με φωτογραφία