Ξηρό εμβόλιο Pirpirim (εμβόλιο γλιστρίδας)

1. Τα πιρπιρίμ καθαρίζονται καλά, πλένονται και βράζονται για 10 λεπτά και το νερό αλλάζεται συνεχώς μέχρι να τελειώσει το μαύρο νερό. Αφήνεται να φιλτράρει.
2. Σε μια κατσαρόλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φακές ψήνονται καλά προσθέτοντας 4 ποτήρια νερό.
3. Όσο ψήνονται οι φακές αφαιρούνται.
4. Όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά λαμβάνονται στις μαγειρεμένες φακές και μαγειρεύονται για 25 λεπτά.
5. Μετά το μαγείρεμα, νιφάδες μέντας τηγανισμένες σε λάδι περιχύνονται πάνω στο πιάτο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ξηρό εμβόλιο Pirpirim (εμβόλιο γλιστρίδας) με φωτογραφία