Ξηρό βαλκανικό γεύμα

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις βράζουμε με ζεστό νερό. 10 λεπτά είναι αρκετά μέχρι να βγει ο μαύρος χυμός του μαλακτικού.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέστε την πάστα σκόρδου και τηγανίστε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να περάσει από πάνω και το αφήνουμε να ψηθεί. Ψήνεται όταν γίνει τρυφερό και μαλακό. Καλή όρεξη. Μπορεί να καταναλωθεί με γιαούρτι.

Συνταγή ξηρού βαλκανικού γεύματος με φωτογραφία