Νόστιμο Karniyarık

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε τετράγωνα κομμάτια, τις κόβουμε από τη μια πλευρά και τις τηγανίζουμε, μετά στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις 4 πιπεριές μας για να μην καούν πολύ.
2. Παίρνουμε τα τηγανητά λαχανικά σε ξεχωριστό πιάτο, αλλά δεν χρειάζεται να βάλουμε μια χαρτοπετσέτα από κάτω.
3. Στη συνέχεια πάμε στο εσωτερικό γουδί και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους.
4. Πρώτα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά ρίχνουμε τις πιπεριές και τις αλατοπιπερώνουμε αντίστοιχα, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το λάδι στο οποίο τσιγαρίζουμε πολύ λίγα λαχανικά και σβήνουμε τη φωτιά όταν όλα τα υλικά αναμιγνύονται μεταξύ τους.
5. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και τις ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού, απλώνουμε τη γέμιση ομοιογενώς, και τις βάζουμε τελευταία τις τηγανητές πιπεριές.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και την περιχύνουμε, τη ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, το νόστιμο γεύμα μας είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας ????????????

Νόστιμη συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία