Νόστιμες αγκινάρες με ελαιόλαδο

Αντί να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη γαρνιτούρα από κονσέρβα, μπορούμε να τη φτιάξουμε μόνοι μας σε 5 λεπτά. Είναι επίσης πιο υγιεινό και πιο αξιόπιστο.

1. Πρώτα από όλα κόβουμε το καρότο και την πατάτα σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε τον αρακά.
2. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και 1 κομμάτι ζάχαρη, προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και το βράζουμε σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 10 λεπτά.
3. Χωρίς να ρίξουμε το βρασμένο νερό της γαρνιτούρας, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε λίγο. Στραγγίζουμε τη γαρνιτούρα μας σε κρύο νερό και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι και ψήνουμε για 1 λεπτό. ας το στεγνώσουμε.
5. Τρίψτε τις αγκινάρες με λεμόνι και στύψτε μερικές σταγόνες λεμόνι μέσα. Περιχύνουμε με τη γαρνιτούρα τις αγκινάρες.
6. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας 3 φλιτζάνια από τον χυμό λαχανικών που βράσαμε τις γαρνιτούρες μας. Έτσι, η γεύση του θα παραμείνει σε αυτό.
7. Ανακατεύουμε 1 κομμάτι ζάχαρη και λεμόνι και το ρίχνουμε από πάνω. Ρίξτε ελαιόλαδο στις αγκινάρες και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι (δηλαδή μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες). Αφού κρυώσει, μπορείτε να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να τον σερβίρετε. Υπέροχη γεύση???? Απολαύστε το γεύμα σας ????

Συνταγή λαχταριστής αγκινάρας με ελαιόλαδο με φωτογραφία