Μουσακάς μελιτζάνας

1. Πλένουμε τρεις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε σε λωρίδες.
2. Ας το κόψουμε σε κομμάτια που να είναι λίγο μεγαλύτερα από το σχήμα του κύβου και να ετοιμάσουμε τις μελιτζάνες μας.
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι που κόψαμε σε κύβους, αφού τσιγαριστούν για λίγο, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες, τις ντομάτες, την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και αλάτι, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει και το αφήνουμε να ψηθεί ελέγχοντας κατά διαστήματα το νερό.
5. Μπορείτε να προσθέσετε νερό καθώς το νερό μπορεί να μειωθεί όσο βράζει.
6. Μπορεί να σερβιριστεί φτιάχνοντας μια σάλτσα με γιαούρτι με σκόρδο.

Καλή όρεξη. ☺️.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας με φωτογραφία