Μουσακάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια πλένουμε και στεγνώνουμε. Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί και κόβουμε και τοποθετούμε τις μελιτζάνες όπως θέλουμε. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις απλώνουμε με ένα πινέλο. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Αρχικά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι στο οποίο ρίχνουμε ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τις πιπεριές. Τέλος, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη και τον πελτέ ντομάτας και τον καρυκεύουμε. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το αφήνουμε να γίνει ομοιογενές.
Στη συνέχεια, για να φτιάξουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. Ρίχνουμε το γάλα, το πιπέρι και το αλάτι μας και το περνάμε από το μπλέντερ. Το ψήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο γιατί θα πήξει. Απλώνεται πιο εύκολα και σερβίρεται στο ταψί όταν το βάλετε.
Στο μεταξύ, βγάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μπεσαμέλ μας σε ίσες ποσότητες και την ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς αυτή τη φορά. Βγάζουμε το φαγητό μας 5 λεπτά πριν το ψήσουμε και πασπαλίζουμε παντού το τυρί τσένταρ. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσει.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Μουσακάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία