Μανιτάρια σοταρισμένα με πολλά λαχανικά

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για να είναι βρώσιμο.
2. Προσθέτουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα με τα κρεμμύδια.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε λίγη ακόμα.
5. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας, σοτάρουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή σοτέ μανιταριών με μπόλικα λαχανικά