Λαχταριστό ρολό πατάτας

Γεια σε όλους, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ δημοφιλή συνταγή. Φτιάχνεται εύκολα αλλά φαίνεται τόσο κομψό. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας!

1. Σκεπάζουμε το παραλληλόγραμμο ταψί μας με λαδόκολλα και ρίχνουμε ένα ποτήρι παρμεζάνα.
2. Τακτοποιούμε τις πατάτες, τις οποίες κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, στο ταψί μας για να μην υπάρχουν κενά.
3. Το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και το αλάτι και το ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
4. Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και το σπανάκι μας σε ένα τηγάνι και το τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
5. Παίρνουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε.
6. Παίρνουμε το ίδιο τηγάνι πίσω στη φωτιά και σκοτώνουμε το κρεμμύδι μας που γεννήθηκε για το μαγείρεμα με άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας. Όταν βράσει ο κιμάς, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά μας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Πάνω από τις μαγειρεμένες πατάτες απλώνουμε πρώτα το γουδί του τυριού μας και μετά το γουδί του κιμά μας να καλύψει όλες τις πλευρές.
9. Τέλος, πασπαλίζουμε το 1 ποτήρι μοτσαρέλα μας και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού από τη κοντή πλευρά και το ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό, γαρνίροντας με μαϊντανό.

Καλή όρεξη

Λαχταριστό ρολό πατάτας με φωτογραφία