Λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο ρύζι

1. Παίρνουμε τις εξωτερικές φλούδες από τα λαχανάκια Βρυξελλών, κόβουμε καλά τη ρίζα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε για φαγητό.
2. Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
3. Έπειτα πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, μουλιάζουμε με ξύδι νερό, προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο λάχανο, το ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. Δίνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας όταν βγάζει φουσκάλες, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, τσεκάρουμε και ψήνουμε. Πάμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο και ρύζι Συνταγή με φωτογραφία