Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε μορφή πιτζάμες και τις αφήνουμε σε αλατόνερο μέχρι να αλλάξει το χρώμα του νερού, στη συνέχεια σκουπίζουμε το νερό με χαρτοπετσέτα και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Όσο ροδίζουν οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τρίβουμε αν θέλουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε τηγάνι με λίγο λάδι και προσθέτουμε τον κιμά και τη ντομάτα που κόψαμε. κύβους και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Το τηγανίζουμε μέχρι να το βγάλουμε από τη φωτιά και το ξεχωρίζουμε από τα μεσαία μέρη των τηγανητών μελιτζάνες, το γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά μας και θρυμματίζουμε σε ένα μπολ 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας με χλιαρό νερό και το περιχύνουμε στο φαγητό μας και το ψήνουμε. σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
καλή τύχη εκ των προτέρων
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
