Ζουμερά κεφτεδάκια με πατάτες (Διάφορα)

1. Πρώτα από όλα, όλα τα υλικά για το γουδί του κεφτέ μπαίνουν σε ένα μπολ και ζυμώνονται για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
2. Τα ζυμωμένα κεφτεδάκια ξεκουράζονται στο ψυγείο για 15 λεπτά.
3. Όσο ξεκουράζεται το γουδί του κεφτέ, οι πατάτες και τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι με 1 κουταλιά λάδι τσιγαρίζονται πρώτα οι πατάτες και μετά τα καρότα (πολύ λίγα για γεύση).
4. Οι τηγανητές πατάτες και τα καρότα τοποθετούνται σε ένα μπολ. Χάρη στο πλιγούρι στειρότητας στο γουδί του κεφτέ, το οποίο περιμένει 15 λεπτά, θα φουσκώσει ελαφρά και θα σχηματιστεί μια ελαφρώς πιο σκληρή κυψέλη από τον γίγαντα.
5. Ξεσκίζοντας μικρά κομμάτια από το γουδί μας τυλίγονται μπάλες σε μέγεθος μάρμαρου και τοποθετούνται σε δίσκο.
6. Το τηγάνι μας από τεφλόν ζεσταίνεται και οι ρολό κεφτέδες μεταφέρονται σιγά σιγά στο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζονται ελαφρά (θα περιλαμβάνει διαφορετικές κατευθύνσεις από αυτές που κρατάτε από το χερούλι του τηγανιού, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κουτάλια κ.λπ.). Αυτή η διαδικασία τηγανίσματος, που αντικαθιστά τη διαδικασία αλευρώματος που κάνουμε συνήθως, διασφαλίζει ότι οι κεφτέδες μας δεν διαλύονται και αποκτούν πιο νόστιμη γεύση.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
8. Στον ψημένο πελτέ ντομάτας προστίθεται κατά μέσο όρο 1-1,5 λίτρο νερό (μην βάζετε πολύ νερό, δεν είναι πηχτό πιάτο, αν χρειαστεί, αν πιστεύετε ότι το νερό είναι κοντά στο μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό )
9. Οι πατάτες και τα καρότα προστίθενται στο βραστό νερό του ντοματοπελτέ μας. Μετά από 5 λεπτά, προστίθενται κεφτεδάκια και μαγειρεύονται για 20 λεπτά κατά μέσο όρο, μπορείτε να σερβίρετε αφού ελέγξετε ότι οι πατάτες και τα καρότα έχουν ψηθεί. Σημείωση: Σε αυτή τη συνταγή έχω μοιραστεί τα κεφτεδάκια με πατάτες και καρότα, αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και σούπα με κεφτεδάκια χωρίς να προσθέσετε πατάτες και καρότα. Οι επεμβάσεις είναι ίδιες. Εδώ είναι μια πλούσια και νόστιμη συνταγή για εσάς. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Ζουμερά κεφτεδάκια με πατάτες (Ezber Breakers) Συνταγή με φωτογραφία