Γκρατέν σπανάκι

1. Το κρεμμύδι και το καρότο κόβονται σε κύβους και σοτάρονται.
2. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, προστίθενται και σοτάρονται μέχρι να μαλακώσουν.
3. . Προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πιει το ζουμί του το σπανάκι.
4. Όταν το σπανάκι μαλακώσει ελαφρά και απορροφήσει το νερό του, μπαίνει στο χρέος μου.
5. Την περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε.
6. Βάζουμε πάνω το τυρί τσένταρ και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να ροδίσει.
7. Για την παρασκευή της σάλτσας μπεσαμέλ, μπαίνει το βούτυρο στο τηγάνι, όταν λιώσει, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του.
8. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει μια υγρή σύσταση.
9. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Συνταγή γκρατέν σπανακιού με φωτογραφία