Γεύμα κολοκύθας

1. Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση σε μισούς κύκλους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι.
3. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται καλά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι και αλάτι, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη. ????.

Συνταγή πιάτου κολοκύθας με φωτογραφία