Αρτοποιείο Mücver

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να στραγγίξει καλά το νερό.
2. Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το καρότο.
3. Φροντίστε να στραγγίξετε καλά το νερό των κολοκυθιών ώστε το γουδί σας να είναι υγρό όσο ψήνεται για να μην διαλύεται κατά την αφαίρεση από τη φόρμα.
4. Παίρνουμε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια και το πράσο, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
6. Προσθέτουμε τη φέτα ή το τουλούμι και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε το φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε.
8. Βάλτε το αλάτι λαμβάνοντας υπόψη το αλάτι του τυριού που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποίησα κατσικίσιο δέρμα και είχε αρκετά αλάτι, οπότε δεν έβαλα άλλο αλάτι.
9. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Λαδώνουμε την τετράγωνη / στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 18 εκ. ή το εσωτερικό και το κάτω μέρος των φορμών για cupcakes που βλέπετε στη φωτογραφία.
11. Ρίχνουμε το γουδί και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Είναι τόσο άνετο στο μαγείρεμα, το μερίδιο και το σερβίρισμα στη φόρμα για cupcake και φαίνεται χαριτωμένο στο πιάτο.
12. Χτυπάμε σε ένα μπολ τον κρόκο του αυγού και το γάλα και με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε στο γουδί.
13. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Χρειάζεται περίπου 1 ώρα στη μεγάλη φόρμα και 30-40 λεπτά στις φόρμες για cupcakes.
14. Περιμένετε 10-15 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο. Βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.

Σημείωση: Το γιαούρτι ανακατεμένο με κόλιανδρο σε σκόνη και αποξηραμένο δυόσμο ταιριάζει πολύ μαζί του.

Συνταγή Bakery Mücver με φωτογραφία