Από τα γαλλικά κλασικά: Ratatouille

1. Ο φούρνος αρχίζει να ζεσταίνεται στους 200 βαθμούς max.
2. Το ελαιόλαδο μπαίνει στο τηγάνι και θερμαίνεται.
3. Βράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
4. Στη συνέχεια προστίθεται το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους και τη μαγειρεύουμε καλά, την κόβουμε, αλατοπιπερώνουμε, την ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και περιμένουμε να φύγει το άρωμα. Μετά από 1-2 λεπτά, ο πάτος είναι κλειστός.
6. Από την άλλη, τα λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες κόβονται σε κύκλους, από πάνω πασπαλίζουμε με αλάτι και διατηρούμε σε ένα μπολ.
7. Σάλτσα ντομάτας μπαίνει στο χρέος και απλώνεται.
8. Κόβουμε σε ροδέλες τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σειρά-σειρά και τα τοποθετούμε σφιχτά πάνω από τη σάλτσα.
9. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
10. Σερβίρεται με γιαούρτι από πάνω.

Καλή όρεξη.

Από τα γαλλικά κλασικά: Συνταγή Ratatouille με φωτογραφία