Αγκινάρα με ελαιόλαδο (με βίντεο)

1. Πάρτε λάδι σε ένα κοινό τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ας τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι.
2. Εν τω μεταξύ, κρατάμε τις αγκινάρες σε ένα μείγμα από αλεύρι και χυμό λεμονιού σε ένα βαθύ μπολ για να μην σκουρύνουν οι αγκινάρες μας.
3. Όταν ψηθεί το κρεμμύδι μας, βγάζουμε τις αγκινάρες από αυτό το ανακατεμένο νερό και τις αραδιάζουμε στην κατσαρόλα.
4. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε στο κρέας για δεκαπέντε λεπτά.
5. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
6. Ας βάλουμε λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους και μετά με τον ίδιο τρόπο τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις τηγανίζουμε γυρίζοντας μερικές φορές.
7. Προσθέστε τον αρακά και ρίξτε μισό ποτήρι νερό.
8. Αφού προσθέσουμε αλάτι και ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Γεμίζουμε τις αγκινάρες στην επίπεδη κατσαρόλα με το μείγμα που ετοιμάσαμε.
10. Οι αγκινάρες πρέπει να έχουν αρκετό νερό για να μείνουν στη μέση.
11. Αφήστε το να ψηθεί για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Ας το δούμε με τη βοήθεια ενός μικρού πιρουνιού από το τέλος.
13. Βγάζουμε τις μαλακές αγκινάρες από τη φωτιά και τις κρυώνουμε στην ίδια κατσαρόλα.
14. Βάζουμε τις αγκινάρες που έχουν κρυώσει σε πιατέλα και γαρνίρουμε με άνηθο.

Εύχομαι καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν ???? απολαύστε ????.

Συνταγή αγκινάρας με ελαιόλαδο